Ricetta Schiacciata Siciliana -  Piatto completo

°°° Tipo di Piatto: Piatto unico.

°°° Coperti possibili: Ricetta per 6 persone.

°°° Difficoltà: Medio - Bassa.

°°° Tempo necessario: 80 minuti totali, così divisi:

  • 10 minuti, per preparare la pasta;
  • 30 minuti per la lievitazione, che utilizzeremo per preparare il ripieno.
  • 10 minuti per stendere e farcire la pasta;
  • 30 minuti di cottura in forno.

 

°°° Costo della Ricetta: Basso (1,10 € a testa).

°°° Apporto Calorico: Medio (circa 438 kcal a testa).

°°° Ricetta Vegetariana? si, ma non vegana per via della presenza del formaggio.

°°° Piccantezza: Ricetta non piccante (con possibilità di personalizzazione secondo gusto).

 

 

Nome della ricetta: ''Schiacciata Siciliana''.

°°° Per quali occasioni? La Schiacciata Siciliana è un piatto unico veramente facile da preparare e che può essere servita anche il giorno successivo dalla sua preparazione. E' un piatto tipico della cucina siciliana, si propone generalmente durante le feste principali, cosi da gustarlo con amici o parenti, magari preparandone più di una con ingredienti differenti.

°°° Stagionalità: Gli ingredienti sono svariati, consigliamo di scegliere il ripieno secondo la stagionalità delle verdure.

 

Presentazione: La Schiacciata Siciliana è un prodotto a base di pane, al quale vengono poi integrati svariati ingredienti per realizzare il ripieno. E' un piatto tipico del sud Italia, generalmente associato alle feste invernali. La nascita di questo piatto risale verso la fine del XVII secolo, come piatto base delle tavole contadine; esso, infatti consìste in una base di pane farcita con verdure, un piatto povero e dagli ingredienti facilmente reperibili anche per i meno nobili. La peculiarità di questa ricetta è la doratura quasi bronzea della pasta, il tipico bordo ripiegato, la farcia alle verdure e l'assenza di bolle d'aria, che vengono evitate praticando dei fori sulla pasta esterna. Vediamo come preparare questa gustosa ricetta, facile ed economica, passo passo con tanto di foto.

 

 

COSA CI SERVE

Utensili, Supporti e Robot necessari per la Preparazione della: Indice della Ricetta di Cucina ''Schiacciata Siciliana (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

RICETTA ''SCHIACCIATA SICILIANA'':

 

 

 

INGREDIENTI E CALORIE

Ingredienti necessari ed apporto calorico della: Indice della Ricetta di Cucina ''Schiacciata Siciliana (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

RICETTA ''SCHIACCIATA SICILIANA'':

INGREDIENTI

NECESSARI

QUANTITÀ

IN g/ml

kcal OGNI

100 g/ml

kcal

SPECIFICHE

Semola Rimacinata
500 grammi 330 kcal 1.690 kcal
Lievito di birra
12,5 grammi 55 kcal 7,30 kcal
Patate 300 grammi 83 kcal 250 kcal
Cipolla 200 grammi
25 kcal 50 kcal
Passata di pomodoro
200 18 kcal 36 kcal
Formaggio Semi-morbido
200 300 kcal 600 kcal
Olio q.b.
/ /
Acqua Tiepida
q.b. / /
Sale q.b
/ /
   

CALORIE

TOTALI:

2630 kcal
   

CALORIE

A TESTA:

438 kcal

 

 

 

 

 

PREPARAZIONE

Preparazione passo passo (con foto) della: Indice della Ricetta di Cucina ''Schiacciata Siciliana (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

Ricetta ''SCHIACCIATA SICILIANA'':

1) Inizieremo mettendo la farina a fontana nella ciotola.

2) Versiamo poco alla volta l'acqua tiepida, un cucchiaio di olio e circa mezzo cucchiaio di sale. Sciogliamo il lievito e aggiungiamolo alla farina.

Ricetta Schiacciata Siciliana -  passaggio 01 - mettere la farina nella ciotola Ricetta Schiacciata Siciliana -  passaggio 02 - aggiungere acqua, lievito e olio

 

3) Impastiamo con le mani per qualche minuto, finchè l'impasto non sarà morbido e compatto, quindi dividiamolo in due parti. Copriamo gli impasti e lasciamo lievitare per circa 30 minuti.

4) Prendiamo la grattugia e tagliamo a fette sottili le patate.

Ricetta Schiacciata Siciliana -  passaggio 03 - dividere la pasta Ricetta Schiacciata Siciliana -  passaggio 04 - tagliare le patate

 

 

5) Allo stesso modo tagliamo le cipolle.

6) Stendiamo il primo impasto nella teglia facendo attenzione che la pasta sia molto sottile.

Ricetta Schiacciata Siciliana -  passaggio 05 - tagliare le cipolle Ricetta Schiacciata Siciliana -  passaggio 06 - stendere la pasta

 

7) Con un cucchiaio cospargiamo tutto l'impasto con la passata di pomodoro, lasciando vuoto mezzo cm dei bordi.

8) Mettiamo le patate e le cipolle sopra il pomodoro e aggiungiamo qualche pizzico di sale e un filo d'olio.

Ricetta Schiacciata Siciliana -  passaggio 07 - aggiungere la passata di pomodoro Ricetta Schiacciata Siciliana -  passaggio 08 - aggiungere patate e cipolle

 

 

9) Aggiungiamo il formaggio a fette sottili sopra gli ingredienti precedenti.

10) Stendiamo in modo altrettanto sottile il secondo impasto e adagiamolo delicatamente sul precedente. Adesso chiudiamo i bordi, aggiungiamo un filo d'olio e pratichiamo dei forellini lungo tutta la superficie. Inforniamo a 250° per 20 minuti, successivamente 220° per 10 minuti.

Ricetta Schiacciata Siciliana -  passaggio 09 - aggiungere il formaggio Ricetta Schiacciata Siciliana -  passaggio 10 - chiudere con la  pasta

 

 

VINO D'ACCOMPAGNAMENTO

Consiglio sul Vino o su altra bevanda come abbinamento per la: Indice della Ricetta di Cucina ''Schiacciata Siciliana (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

RICETTA ''SCHIACCIATA SICILIANA'':

Un ottimo abbinamento per questa ricetta è il vino siciliano ''Nero D'Avola''.

  • Analisi visiva: Colore rosso rubino intenso.
  • Analisi olfattiva: Profumo fruttato.
  • Analisi gustativa: Gusto speziato, con sentori di bacca, ciliegia e prugna.
  • Temperatura di servizio consigliata: 15 - 18 gradi.

 

 

 

CONSIGLI E POSSIBILI VARIANTI

Consigli, Possibili Varianti, Curiosità della: Indice della Ricetta di Cucina ''Schiacciata Siciliana (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

RICETTA ''SCHIACCIATA SICILIANA'':

Consiglio n°1: La Schiacciata Siciliana può essere farcita con una moltitudine di ingredienti, suggeriamo ad esempio:

- tuma e salsiccia,

- cavolfiori e formaggio,

- spinaci e ricotta,

- peperoni e cipolle ecc.

Consiglio n°2: utilizzare formaggi a pasta semi - morbida a piacere escludendo la mozzarella, per evitare la fuoriuscita di liquido in cottura, che ammorbidirà eccessivamente la pasta.

 

 

 

CONSERVAZIONE

Consiglio su come conservare al meglio la: Indice della Ricetta di Cucina ''Schiacciata Siciliana (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

RICETTA ''SCHIACCIATA SICILIANA'':

Può essere conservata fino al giorno successivo in frigorifero, dopo averla foderata con carta di alluminio. In questo caso riscaldatela qualche minuto in forno prima della somministrazione.

 

 

COSTO DETTAGLIATO

Costo/Spesa (totale e a testa) della: Indice della Ricetta di Cucina ''Schiacciata Siciliana (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

RICETTA ''SCHIACCIATA SICILIANA'':

INGREDIENTI

NECESSARI

QUANTITÀ

IN gr/ml

COSTO

AL kg/l

COSTO

SPECIFICO

Semola Rimacinata
500 grammi 1,50 €/kg 0,75 €
Lievito di birra
15 grammi 6,00 €/kg 0,30 €
Patate 300 grammi 1,50 €/kg 0,70 €
Cipolla 200 grammi
1,00 €/kg 0,20 €
Passata di pomodoro
400 grammi
2,00 €/kg 0,70 €
Formaggio semi - morbido
200 grammi
20,00 €/kg
4,00
Olio q.b.
/
/
Acqua tiepida
q.b.
/
/
Sale q.b.
/ /
   

COSTO

TOTALE:

6,65 €
   

COSTO

A TESTA:

1,10 €

 

 

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