Ricetta Tortino di pasta con melanzane - Piatto completo

°°° Tipo di Piatto: Primo piatto.

°°° Coperti possibili: Ricetta per 4 persone.

°°° Difficoltà: Medio - Bassa.

°°° Tempo necessario: 30 minuti totali, così divisi:

  • 10 minuti, per la cottura della pasta e delle melanzane;
  • 10 minuti per mantecare gli ingredienti alla pasta.
  • 10 minuti per ultimare la cottura in forno.

 

°°° Costo della Ricetta: Basso (0,80 € a testa).

°°° Apporto Calorico: Medio (circa 583 kcal a testa).

°°° Ricetta Vegetariana? si.

°°° Piccantezza: Ricetta non piccante (con possibilità di personalizzazione secondo gusto).

 

 

Nome della ricetta: ''Tortino di pasta alle melanzane''.

°°° Per quali occasioni? Ricetta piuttosto semplice, che non richiede numerosi ingredienti. E' possibile realizzarla in anticipo ed è adatta per pranzi o cene in famiglia o in compagnia di amici.

°°° Stagionalità: E' possibile realizzare la ricetta tutto l'anno, ma le melanzane migliori sono reperibili in periodo estivo/autunnale.

 

Presentazione: Il "Tortino di pasta alle melanzane" è una ricetta facile, veloce ed economica. Si tratta di una rivisitazione della classica "Pasta al pomodoro" e della "Pasta alla Norma", con l'aggiunta di una gratinatura delle melanzane in forno.

E' un piatto consigliato per chi segue una dieta vegana o vegetariana, non avendo all'interno alcun derivato di origine animale. Condìsiderata la sua semplicità, sarà apprezzato dai bambini e avendo inoltre a disposizione una variante light, anche chi è attento alla linea potrà gustare questo primo piatto apportando meno kcal. Con pochi ingredienti ed in poco tempo, realizzeremo un piatto esteticamente bello e molto gustoso. Vediamo come prepararlo passo passo con tanto di foto.

 

COSA CI SERVE

Utensili, Supporti e Robot necessari per la Preparazione della: Indice della Ricetta di Cucina ''Tortino di pasta alle melanzane (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

RICETTA ''TORTINO DI PASTA ALLE MELANZANE'':

  • Un Tagliere ed un Coltello da cucina per tagliare le melanzane e per tritare la cipolla;
  • Una Pentola per far bollire l'acqua per la pasta (capienza di almeno 2 litri), relativo Coperchio, e Scolapasta.
  • Due Padella antiaderente di almeno 28 cm di diametro per friggere le melanzane e per realizzare il sugo;
  • Un Piatto e della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso dalle melanzane;
  • Una Teglia da forno da 4 porzioni per ultimare il piatto in forno.

 

 

 

INGREDIENTI E CALORIE

Ingredienti necessari ed apporto calorico della: Indice della Ricetta di Cucina ''Tortino di pasta alle melanzane (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

RICETTA ''TORTINO DI PASTA ALLE MELANZANE'':

INGREDIENTI

NECESSARI

QUANTITÀ

IN g/ml

kcal OGNI

100 g/ml

kcal

SPECIFICHE

Pasta di semola di grano duro (meglio mezze penne) 300 grammi 356 kcal 1.068 kcal
Melanzane
1kg 100 kcal 1000 kcal
Cipolla
130 grammi 25 kcal 33 kcal
Passata di pomodoro
350 grammi
18 kcal 63 kcal
Pangrattato 50 grammi 350 kcal 170 kcal
Sale q.b. / /
Olio q.b.
/ /
   

CALORIE

TOTALI:

2334 kcal
   

CALORIE

A TESTA:

583 kcal

 

 

LA VERSIONE LIGHT:

Per ottenere una versione meno calorica di questa ricetta, basta sostituire le melanzane fritte con quelle grigliare, tenendo presente che in questo caso, sarebbe consigliabile foderare la teglia con della carta da forno.

 

 

PREPARAZIONE

Preparazione passo passo (con foto) della: Indice della Ricetta di Cucina ''Tortino di pasta alle melanzane (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

Ricetta ''TORTINO DI PASTA ALLE MELANZANE'':

1) Inizieremo versando l'acqua nella pentola, accenderemo il fuoco e chiuderemo con il coperchio attendendo che inizi a bollire.

2) Laviamo e rimuoviamo la buccia dalle melanzane, poi tagliamole seguendo la lunghezza a fette molto sottili

Ricetta Tortino di pasta con melanzane - Passaggio 01 - Pentola per la pasta Ricetta Tortino di pasta con melanzane - Passaggio 02 - tagliare le melanzane

 

3) Mettiamo la padella sul fuoco con abbondante olio e, quando sarà ben caldo, iniziamo a friggere le melanzane aggiustando di sale ogni fetta.

4) Versiamo la pasta e quando sarà al dente (2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione) scoliamola bene.

Ricetta Tortino di pasta con melanzane - Passaggio 03 - friggere le melanzane - Ricetta Tortino di pasta con melanzane - Passaggio 04 - versare la pasta

 

 

5) Tritiamo la cipolla e mettiamola nella seconda padella con l'olio ben caldo finche non appassisce.

6) Uniamo la passata di pomodoro alla cipolla e aggiustiamo di sale.

Ricetta Tortino di pasta con melanzane - Passaggio 05 - cuocere la cipolla Ricetta Tortino di pasta con melanzane - Passaggio 06 - cuocere la salsa

 

7) Foderiamo la teglia con le melanzane, facendo attenzione a coprire bene l'intera base della teglia. Teniamo almeno 4 fette da parte per coprire eventuali spazi vuoti.

8) Uniamo la salsa alla pasta.

Ricetta Tortino di pasta con melanzane - Passaggio 07 - melanzane nella teglia Ricetta Tortino di pasta con melanzane - Passaggio 08 - mantecare il sugo

 

 

9) Versiamo la pasta nella teglia e cominciamo ad avvolgere la pasta con le melanzane che foderano i margini della teglia. Se occorre, utilizziamo le melanzane messe da parte per il centro della teglia. Spolveriamo con il pangrattato e inforniamo 10 minuti a 180°.

10) Facciamo raffreddare qualche minuto, capovolgiamo il nostro tortino su un piatto, quindi porzioniamo e serviamo.

Ricetta Tortino di pasta con melanzane - Passaggio 09 - pasta nella teglia Ricetta Tortino di pasta con melanzane - Passaggio 10 - porzione

 

 

VINO D'ACCOMPAGNAMENTO

Consiglio sul Vino o su altra bevanda come abbinamento per la: Indice della Ricetta di Cucina ''Tortino di pasta alle melanzane (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

RICETTA ''Tortino di pasta alle melanzane'':

Un ottimo abbinamento per questa ricetta è il vino ''Cerasuolo di Vittoria''.

  • Analisi visiva: Colore rosso ciliegia brillante;
  • Analisi olfattiva: Vinoso, alcolico ma profumato;
  • Analisi gustativa: Sapore pieno, rotondo e piacevolmente fragrante;
  • Temperatura di servizio consigliata: 14 - 16 gradi.

 

 

 

CONSIGLI E POSSIBILI VARIANTI

Consigli, Possibili Varianti, Curiosità della: Indice della Ricetta di Cucina ''Tortino di pasta alle melanzane (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

RICETTA ''TORTINO DI PASTA ALLE MELANZANE'':

Consiglio n°1: Per una maggiore resa estetica e praticità del piatto, è consigliabile utilizzare delle teglie monoporzione, che permetteranno ioltre di poter capovolgere perfettamente il tortino.

Consiglio n°2: Oltre alle mezze penne è possibile utilizzare del riso o altri tipi di pasta, secondo gusto.

 

 

CONSERVAZIONE

Consiglio su come conservare al meglio la: Indice della Ricetta di Cucina ''Tortino di pasta alle melanzane (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

RICETTA ''TORTINO DI PASTA ALLE MELANZANE'':

Può essere conservata fino a 24 ore dalle preparazione, in frigorifero riponendo il tortino in un contenitore ben chiuso.

 

 

COSTO DETTAGLIATO

Costo/Spesa (totale e a testa) della: Indice della Ricetta di Cucina ''Tortino di pasta alle melanzane (Ricetta facile e veloce, con foto passo passo)''

RICETTA ''TORTINO DI PASTA ALLE MELANZANE'':

INGREDIENTI

NECESSARI

QUANTITÀ

IN gr/ml

COSTO

AL kg/l

COSTO

SPECIFICO

Pasta di semola di grano duro (meglio farfalle) 300 grammi 1,00 €/kg 0,30 €
Melanzane
1 kg
1,50 €/kg 1,50 €
Cipolla 130 grammi 1,00€/kg 0,10 €
Passata di pomodoro
350 grammi
2,00 €/kg 0,60 €
Pangrattato 50 grammi
1,00 €/l 0,20 €
Sale q.b. / /
Olio q.b.
/
/
   

COSTO

TOTALE:

3,00 €
   

COSTO

A TESTA:

0,80 €

 

 

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